Cookies de coco, nueces de macadamia y chocolate con leche. Casi nada!!

Estudiar física me da hambre, pero mucha hambre y es hambre de galletas.

Pues una vez terminada la Termodinámica a hacer galletas!!! Siiii GALLETAS!!

Me he puesto a buscar recetas entre mis libro y me he dado cuenta de que tengo mogollón y muchos de ellos ni siquiera los he estrenado, además lo peor es que veo uno que no tengo y también me lo compro.

Ayer salí con mis amiga, nos metimos en el Vips y yo me fui directa a los libro de repostería. Cuando veo la cabeza de mi amiga aparecer y decir "¿Dónde encontrar a Susana?" y la otra contesta "Donde los libros de cosas de comer" casi me muero de la risa. Creo que me conocen demasiado bien.

Y luego empezó el que a ver cuando les cocinaba algo, que ellas también querían, así que esta mañana les llevaré las galletas.  (Si no me las como todas antes)

Pues aquí está le receta, es del libro de  "the complete Magnolia Bakery cookbook", una verdadera maravilla:

Cookies de coco, nueces de macadamia y chocolate blanco:

(Salen unas 3 docenas)

- 240 gr de harina

- 5 gr de bicarbonato sódico

- 2,5 gr de sal

- 225 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)

- 150 gr de azúcar

- 200 gr de azúcar moreno

- 1 huevo grande

- 30 ml de leche

- 7,5 ml de esencia de vainilla

- 170 gr de pepitas de chocolate blanco

- 100 gr de coco rallado

- 200 gr de nueces de macadamia picadas

1. Precalentar el horno a 180º C y colocar el las bandejas de horno papel sulfurizado. 

2. Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal en un bol.

3. Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que esté cremoso, unos 3 min a velocidad media.

4. Añadir el huevo, la leche y la esencia de vainilla, mezclar hasta que la mezcla sea homogénea y después añadir la mezcla de harina. Batir todo durante un par de minutos.

5. Añadir el chocolate, las nueces y el coco y mezclar.

6. Hacer bolitas con la masa, se tiene que poder rodar en la mano, más o menos como las bolas de golf de tamaño, y colocar en las bandejas, dejando espacio entre las bolas para que no se junten durante el horneado.

7. Hornear durante unos 12-14 min, sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 1 min, tras esto llevarlas a una rejilla.

Salen un montón de galletas así que se pueden congelar. Yo hago las bolitas las pongo en film de una en  una y las guardo en el congelador. Así cuando tenga más exámenes de Física solo tengo que desenvolver y hornear. :D

Tons of kisses,

Susana 

Eeeeeeeeeeeeeeexpotarta!!

Siiiiii!!

Seguro que casi todos habeis estado hoy en Expotarta o estaréis mañana, así que ya sabréis lo que os voy a cantar, pero para esos que no lo saben o para los que quieren conocer mi opinión, aquí va mi post-resumen (o eso intentaré, que ya sabéis que yo me enrrollo mucho) de Expotarta.

La verdad es que no se muy bien como contároslo.

Que he llegado, he puesto mis cupcakes para el concurso y.... Dios mio!!! A llegado la tarta más grande, más alta y con más detalles de la historia, y yo flipando. ¿Cómo canastos se aguanta eso ahí arriba? Pues lo he preguntado y... con tubos de PVC, pues vaya. Pero por fuera seguía siendo increible. Es que yo soy una negada para el fondant y una flor ya me parece un milagro, pues una casa encima de nosequé y más cosas por ahí pululando, me he quedado como a cuadros.

Entramos en la sala. Tatatatatatatachán! El paraíso. Hemos dado una vuelta primero para hacernos al terreno y ya con una vuelta rápida he visto unas cosas increibles y sobre todo un montón de gente que adora lo que hace.

Tartas por todas partes, galletas, cakepops, cupcakes, y más galletas, y más cupcakes, y más tartas, y flores... Y yo con la cámara como una loca haciendo fotos a todo. Por que todo era tan genial....

Había estanes de tiendas, de blogs, tiendas de encargo y hasta unas mesitas monisimas para que los niños hiciesen cupcakes, pero no me han dejado sentrame : ( (creo que si me hubiese puesto unas coletas hubiese pasado, pero.... no se me ha ocurrido).

Lo mejor de todo es, que los productos estaban en oferta y había mucha variedad. Creo que no he visto más texturizadores y moldes de silicona juntos en mi vida.

Creo que con las fotos os podéis hacer una idea, lo malo es que la luz era horrible y muchas están quemadas. Pero yo lo he intentado, que conste!!

Antes de irme, quiero decir que he conocido a gente genial, y que adora la repostería como yo, muchas gracias chicas:

- Sandra de happy cupcakes to you
- Vicky de vicky cake amor
- Belén de cupcakes a gogó
- Elena de helen's bakery
- sweet-june
- le petit peche
- Patri de cupcakes patry
- Ariadna
- Gema de cinco en la cocina

Por último quiero decir que participé en el consurso de cupcakes y, aunque no he ganado, por que había un nivel impresionante, si me he quedado SUPER satisfecha. Por que he visitado un montón de blog y en muchos de ellos había fotos de mis cupcakes y siempre con un comentario positivo : D además si han publicado los míos y no otros es porque les ha gustado, y con eso a mi me basta. : D

Estos eran los míos, espero que los vieseis y os gustasen.

Tons of kisses,

Susana

PD: me he hecho una página en el facebook, donde puedo escribir más a menudo, si os interesa pinchad aqui

Entrada fugaz de Expotarta

Aviso a navegantes cupcakeros, cakepoperos, tartareros, vale, creo que ya no me puedo inventar más nombres.

Solo recordar (auqnue no creo (espero) que a nadie se le olvide) que mañana ES EXPOTARTA.

Yujuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!

Estoy super emocionada por conoceros a todos, o a muchos, aficionados como yo a la repostería. Y por recorrer esos pasillos llenos de.... de todo!!!

Empiezo a desvariar. Creo que he tomado demasiado azúcar esta tarde mientras preparaba mis cupcakes para el concurso. SISI por que yo, más chula que un ocho, voy a participar.

Vale, ya me callo.

Solo deciros que si mañana veis a una chica bajita, de pelo corto, gritona, que rie como una loca y con medias rosas fosforitas, esa soy yo. Saludadme porque me hace mucha ilu conoceros,

Tons of kisses,

la de las medias rosas

Cookies!!! Por fin!!!

Jo!! Que pesadita estoy, es que no paro de publicar: Pero es que tengo mucho tiempo libre (aunque debería estarme leyendo El Quijote :S) para hornear.

Mira que lo he pensado "Susana, guardate estas recetas para durante el curso que no tienes tiempo de nada y el blog se queda solito" pero no!! Yo publico como una loca.

Y, ¿sabéis por qué estoy tan emocionada? Porque he conseguido que me salgan las cookies, soy una negada para las galletas, lo reconozco. No hay manera, y he probado con un montón de recetas, pero nada, siempre son o demasiado duras, o demasiado blandas, o crudas o quemadas, o se desparraman por la bandeja y hacen una super galleta del tamaño de mi bandeja de horno (y eso que es de 90cm de largo). En fin, las galletas y yo somos incompatibles, y si encima son decoradas.... no os cuento.

 

Pero por fin he conseguido unas cookies un condiciones (que son más o menos monas, vamos) y que encima están de rechupete, y todo gracias a Bakerella. ¿Os he dicho ya que cuando sea mayor quiero ser como ella? Y, es que como a ella, tener galletas a mano me hace sentir tranquila, en cualquier momento puedo comérmelas :D

Vale, pero ya me dejo de historias, que parezco una ancianita, y aquí va la receta, es la misma que la de Bakerella, pero he pasado los cups a gramos, por si resulta más sencillo.

Peanut Butter and Chocolate Cookies:

- 170 gr de harina

- 60 gr de chocolate en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharada de sal

- 115 gr de mantequilla, a temperatura ambiente

- 340 gr de azúcar

- 110 gr de mantequilla de cacahuete

- 2 huevos

- 1 cucharadita extracto de vainilla

- 250 gr de pepitas de chocolate

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. En un bol tamizar la harina, el chocolate, la sal y el bicarbonato.

3. Mezclar la mantequilla, al azúcar y la mantequilla de cacahuete hasta que esté cremoso. Después añadir los huevos y la vainilla, y seguir batiendo.

4. Añadir la mezcla de harina a la de mantequilla y seguir batiendo. Cuando esté homogéneo añadir las pepitas de chocolate.

5. Hacer pelotitas, de pequeño tamaño, más o menos como una de golf, y hornear durante 12 min.

6. Dejar enfriar en una rejilla hasta que terminen de hacerse.

• 
  

Pues ya está.

Yo me despido hasta.... no se cuando, y sin haber echo nada de Pascua, es que soy un desastre, voy siempre a contra corriente, en fin...

Me voy a comer cookies.

Tons of kisses,

Susana

Cupcakes de chocolate y menta

Otra vez aquí!!

Como se nota que es Semana Santa y tengo mucho tiempo para hornear, cocinar y después comer todo lo que hago. Es genial.

Esta vez os traigo unos cupcakes de chocolate con menta. Como las míticas pastillas After Eight, pues con el mismo sabor.

Y, es que, por si nos os habíais dado cuenta tengo una pequeña obsesión con el chocolate, y creo que casi todo lo que horneo es de chocolate. Porque a parte de que me encanta, los demás sabores no me gustan ni un pelo, dulce de leche, caramelo... y si ya son frutas, apaga y vámonos.

Así que como no me gustan no los cocino, total, ¿quién se los va a comer? si en mi casa el dulce no gusta, solo gusta y apasiona el chocolate. Si, somos una familia un poco especial. 

Matamos por una onza de chocolate, tanto yo, como me hermana, mis primos, mis tíos...

Para cambiar un poco esta obsesión por el chocolate, pero sin perderla, han nacidos estos cupcakes.

Receta de Cupcakes de chocolate y menta:

Para la masa:

Emplee la receta de chocolate negro, pero en forma de cupcake, así que solo hay que hornear durante unos 1 min, y añadí 2 cucharaditas de postre de aroma de menta.

Para el buttercream (Green Mint Buttercream):

(Receta de "The Sweet Little Book of Cupcakes")

- 1/4 de vaina de vainilla, solo las semillas
- 200 gr de mantequilla 

- 220 gr de azúcar glass

- 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita y media de aroma de menta
- colorante verde

1. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y quitar todas las semillas con un cuchilllo. Tirar la cáscara, y guadar las semillas.
2. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
3. Añadir las semillas de vainilla y mezclar durante unos segundos a velocidad media.
4. En un bol separado, tamizar el azúcar glass.
5. Añadir el azúcar glass a la mezcla de mantequilla a velocidad baja hasta que empiece a incorporarse.
6. Añadir el extracto de vainilla y el aroma de menta, y batir a velocidad media hasta que esté completamente incorporado.
7. Añadir el colorante gota a gota hasta obtener el color deseado.

Ñam, Ñam, es que están buenísimos.

 

Esto es todo por hoy. Mañana o pasado más.

Tons of kisses,

Susana

PD: la fotografía no es lo mío, y alo habréis podido comprobar, pero creo que voy progresando, aunque puede que solo sea mi impresión. 

Compras por Madrid

¿Quién quiere ir de compras cupcakeriles por Madrid?

Yo si, realmente quería, y allí que me fui con mi amiga Sofi (Tartacitas).

Hicimos un tour por las tiendas, que para mi, son más interesantes o que tienes cosas más... útiles no, porque son las típicas que luego nunca usas, pero es la sensación de que las necesitas, yo que se, sprinkles con formas de cerdo, inútil, pero te sientes ralizada.

Nuestra primera parada fue una tienda que conocía Sofi cerca de Moncloa, Los Utensilios del Chef. Yo no había estado nunca y aunque era muy pequeñita tenía un montón de cosas guays, transfers, cortadores..... y aromas, un mogolllón de aromas, y  naturales!!! Y yo no pude resistirme y ahí que me compre uno de menta. Además la chica era super agradable y muy maja,  nos ayudó un montón y estuvo muy atenta. Por último y no menos importante, es más, para mí bastante importante, de precio estaba muy bien, no era demasiado caro.

Al Metro!!!!!

Llegamos a Decake, sinceramente fue bastante fácil llegar, me refiero a que no dimos achocientas vueltas como 2 guiris.

Ésta es sin duda la tienda más grande de cosas de pastelería que yo conozco, pero no es barata, aunque tiene cosas que merecen la pena, cortadores de galletas y fondant a mil, colorantes, purpurinas, sprinkles, aromas, cajas, moldes, cápsulas... vamos, de todo. Es el paraíso de la pastelería creativa y todo rosa.

(aquí os dejo algunas fotos, para que os hagais una idea)

( nuestra blogera Sofi ante la indecisión de que cápsula elegir, pensarlo bien, es una decisión muy importante)

El peso de mi bolso va aumentado y no contentas con ello, a Comercial Mínguez!!!!! Está al ladito de Gran Vía y la parada de metro te daje genial, aunque he de reconocer que era Sofi la que sabía llegar porque si es por mi....

Aunque no es tan rosa como la anterior, tiene un estilo mucho más antiguo, diferente, pero a la vez super mono. El personal es muy, muy majo y de precio está genial, por ejemplo tienen cápsulas lisas, rojas, azules, verdes.... de las que no se tranparentean, 12 por 78 cent, además de que las cápsulas que venden son de la marca Hause of Marie, que no pierden el color, y tinen muchisima variedad. Tambíen hay Candy Melts, cortadores, purpurinas, moldes de silicona... muchas cosas, y eso que tenian unas torres enormes de cajas por desmbalar.

No me dió tiempo a hacer fotos por que llegamos por los pelos cuando estaban cerrando pero bueno, lo que cuanta es la intención, no?

Paradita para comer, que hay que recuperar fuerzas y.....

Keyk's!!! Lo que nos costó encontrar esta tienda, dimos mil vueltas, pero al final llegamos. Es muy pequeñita, pero tiene un montón de moldes de plástico, de esos para hacer piruletas de chocolate, dar forma a fondant... bueno de los que puedes usar un poco para lo que quieras, también hay cortadores a patadas, sprinkles.... La chica es muy maja y una artista para las tartas, toda la tienda está llena de tartas y molan un montón.

(¿no es uan tienda monisima?)

Última parada, The American Store.

Esta fue la primera tienda que conocí hace como 2 años o así, es que mi locura por los dulces viene de muy atrás pero no se había desarrollado : D, y es, sin duda, la mejor tienda para comprar moldes de formas extrañas, utensilios como espátulas, boquillas, rodillos... Además tienen flores de azucar ya preparadas, colorantes, sprinkles, mangas desechables....

Sin duda Madrid es un lugar genial para ir de compras cupcakeriles.

Para terminar esta es la lista de las tiendas, con sus respectivas webs, espero que os sirva:

- Los utensilios de chef  (aquí)
- Decake (aquí)
- Comercial Mínguez (aquí)
- Keyk's (aquí)
- The American Store (aquí)

Esto es todo por hoy.

Tons os kisses,

Susana