1 de abril de 2013

Galletas rellenas de huevo de Pascua

Hacía mucho tiempo que no tenia realmente tiempo para cocinar, me refiero, que no fuese coriendo o con prisas, por medio necesidad o por petición de alguien.
 

Si no, porque me apetecía, por el simple gusto de ello.

Por que como dice mi papá, es relajante.
 
 
Y por primera vez, estoy haciendo algo más o menos a tiempo. Por que para mi aun es semana santa, por lo menos hasta mañana, y estoy haciendo algo de Pascua. Para la moyoría esto ya será bastante tarde, pero prometo que para mi es un logro.
 
Así que, aqui vengo con galletas rellenas de huevos de chocolate, que eso es típico de Pascua. La receta me lleva persiguiendo mucho tiempo, y aunque realmente es para hacer galletas rellenas de OREO, yo la he cambiado a mi gusto.
 
 
Galletas rellenas de huevos de chcocolate (con fotos de paso a paso!!!!, porque para los vagos como yo ver las fotos es mejor que leer):
 
Ingredientes:
-115gr de matequilla a temperatura ambienteç
- 1/3 cup de azúcar moreno
- 1/2 cup azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla
- 1 3/4 cup de harina
- 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 1/3 cup bolitas de colores o sprinkles
- 18 huevitos de chocolate (uno por galleta)
 
                            
 
1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que sea homogéneo.
 


2. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla, y mezclamos.

 
3. Incorporamos la harina el tercios hasta que esté integrada.
 
 
4. Añadimos las bolitas de colores y mezclamos.

 
5. Hacemos bolitas un poco más grandes que los huevos de chocolate. dos por huevo. Ponemos una por arriba y otra por debajo, juntamos los bordes y hacemos bolas más grandes.
 
 
6. Horneamos durante 11 min a 180º, sacamos y dejamos enfriar durante otros 5 minutos sobre la bandeja. Por úlimo pasamos a una rejilla.
 

Es un poco tarde, pero mejor tarde que nunca. Espero que os gusten estas galletas.
 
Pues nada, ya se acabó lo bueno, y mañana a clase :( 

 
Tons ok kisses,
 
Susana


18 de marzo de 2013

Cupcakes supechocolateados con rellenos de nocilla




Estoy abandonando el blog :(, pero que conste que no es por propia voluntad,  es que no tengo tiempo ni para atrás para hornear, y si lo hago, tener tiempo para hacer fotos es misión imposibles.

Después de un trimestre de no parar de estudiar ni un momento, y dormir, mas bien, lo que se dice poco, ha llegado el esperado puente de no hacer nada, pero NADA, así en mayusculas, por que mi nivel de sueño y agotamiento ya llegaba a límites insospechados.



Y sabéis lo que hice el martes pasado, que acabé los exámenes? Galletas!! Galletas!! Galletas!! con pepitas de chocolate, pero me las comí tan veloz, que cuando me di cuenta, lo de hacer fotos.....

GLUPS!

Pero bueno, tenía esta receta de cupcakes ya hace tiempo preparada, y solo necesitaba un momento en el que sentarme y tener un poquillo de imaginación, porque juro que mi cerebro está frito.



Cupcakes de Chocolate
(12 cupcakes)

- 140g de azúcar
- 120g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 115g de harina
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo ( si es negro sin azúcar mejor, pero cada uno el que más le guste) 
- 1 cucharadita de levadura 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 - 70ml de leche

1. Precalentamos el horno a 180º, y ponemos los paelillos para los cupcakes.
2. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla, y dejamos a parte.
3. En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química, y también lo dejamos a parte.
4. En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y blanquee. Añadimos los huevo, uno a uno. 
5. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
6. Rellenamos los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3 para que no sobresalga la masa.
7. Horneamos 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y dejamos en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
8. Una vez que estén bien fríos hacemos un agujero en la parate superior y rellenamos con nocilla, volvemos a poner el taponcillo y listo.




Frosting de trufa de chocolate (termomix):
- 400 grs de nata para montar 35%
- 75 grs azúcar blanquilla
- 1 tableta de chocolate de Nestlé postres (o similar, es decir, 250gr)
1. Poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, temp 90º, velocidad
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos, velocidad 3, mas o menos hasta que el chocolate esté fundido.
3. Pasar la mezcla a un bol y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 12 horas ( yo lo dejé durante la noche).
4. Una vez que se ha enfriado colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa. Programar velocidad 3 (sin  tiempo) hasta que esté montada, cuidado de que no se haga nata.

5. Poner la crema en la manga pastelera y decorar. Si esta muy caliente se derretirá así que mejor que lo que no esté en la manga lo metáis a la nevera. Si una vez sobre los cupcakes se sigue derritiendo o no aguanta la forma, podéis meterlos en la nevera unos 5 minutos y después ya estarán perfectos.




 Están increibles y una ves que comes uno ya.... estas perdido, puedo que caigan dos o tres, lo prometo, "pimkie promise" como dice mi mejor amiga, jajaja.

Espero que los prebéis,

Tons of kisses,

Susana

PD: Participé en el concurso de Ross de Spontaneously Cupcakes y gané, no sabeis la ilusión que me hizo, la primera vez que gano nada jajaja. Además fue genial, porque con los 50E que me envió me apunté a un curso de galletas, y aprendí un montón, ya haré una entrada "pimkie primise". Muchas gracias Ross :)


7 de enero de 2013

Snickerdoodles

Hola!

Que tal han ido las Navidades? Lo habéis pasado bien? Yo la verdad es que si, he echo un montón de cosas chachis, he salido con mis amigos de fiesta y he estado de "tranquis", he horneado muuucho, he dormido (que me hacía falta) y he ido a Londres!

En el próximo post os cuento mi experiencia por allí, ha estado muy bien, pero no he visto el sol en cuatro días :(, pero ha merecido la pena, no os creáis jajaja.


Pues ayer tal cual llegábamos a casa después del vuelo y todo, mi hermana me llega y me dice " Susana, puedes hacer de esas galletas que hiciste al principio de Navidad?" y yo " cuales?" " las de canela, esas que estaban tan ricas" 

Y como soy medio tola voy y las hago, después de deshacer la maleta, un gran logro, todo he de decir, por que normalmente lo dejo hasta que ya mi madre me grita " SUSANAAAAAAA, DESHAZ LA MALETA!!"



Me puse a rebuscar entre mis libros, por que no me acordaba de donde había sacado la receta y después de un largo rato me vino la inspiración "Snickerdoodles!" si, esas son las galletas en las que me inspiré para hacer éstas. Son del libro de Magnolia Bakery pero un poco modificadas. He de decir que el libro es una maravilla y si tenéis oportunidad comprároslo, incluso aunque no tenga muchas fotos.



Snickerdoodles:
(Salen unas 3 docenas)

 Ingredientes:
- 1 cup de mantequilla sin sal fundida
- 1 1/2 cup azúcar
- 2 huevos
- 2 tablespoons leche
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 cups harina
- 2 teaspoons cremor tártaro
- 1 teaspoon levadura
- 1/4 teaspoon sal
- 2 teaspoons canela molida
- 1 teaspoon jengibre molido

Preparación:
2. Batimos la mantequilla y el azúcar unos dos minutos hasta que esté cremoso.
3. Incorporamos los huevos, la leche y el extracto de vainilla y batimos hasta que se integre y no haya grumos.
4. Mientras tanto en un bol aparte mezclamos la harina, el cremor tártaro, la levadura, la sal, la canela y el jengibre.
5. Incorporamos la mezcla seca a la de mantequilla en dos tandas, hasta que se mezcle completamente.
6. Estiramos papel de film y ponemos la masa, envolviéndola para poder meterla en la nevera. Cuanto mas tiempo esté mas altas quedarán las galletas, yo lo tuve alrededor de 45 minutos.
7. Ponemos papel de horno en la bandeja y hacemos bolitas con la masa, de unos 3 cm de diámetro.
8. Horneamos unos 14-15 minutos.
9. Dejamos enfriar unos 5 min sobre la bandeja de horno y después pasamos a una rejilla.

* Para decorar por arriba mezclamos 3 tablespoons de azúcar glass y dos teaspoons de canela, y espolvoreamos por encima, pero esto es opcional.


Las cantidades esta vez las he puesto en cups y tablespoons porque a mi personalmente me resulta mucho mas práctico que andar pesando y manchando cien mil boles, que ya con lo sucia que dejo la cocina me basta, pero si no tenéis aquí podéis hacer la conversión a gramos.


Me despido por hoy.

Tons of kisses,

Susana

17 de noviembre de 2012

Cupcakes de cerdito o PEGGYS!!

Hola a todo el mundo!! He vuelto, si, aunque solo sea temporalmente, pero aquí estoy.


Hoy traigo unos cupcakes de cerdito!!! 

Tenía que preparar cupcakes un poco de temática infantil y pensé que estos eran adorables, o no? Tan rositas, y blanditos, si es, que son para comerselos jajaja


Y para decorarlo pensé que las orejitas y la nariz las podía hacer con nubes, y entonces tuve la mejor idea del mundo mundialísimo, rellenarlos de fluff!! y hacer cupcakes de cerdito con sabor a marshmallow.

Y ahí que me puse ignorante de lo que se me había ocurrido. Porque cuando mi madre los pobró le encantaron y me pidió que hiciese unos para su trabajo.

Volvió y habían encantado, porque saben como los bollos de pantera rosa de su infancia, así que a todo el mundo les habían encantado, recuerdos de juventud, supongo. Y desde ese momento ya van más de una vez que me ha tocado hornear para sus compañeros. 

La idea era para niños, pero bueno... a los mayores también les gustan!!

Ingredientes para la madalena de vainilla:
    - 115g de matequilla a temperatura ambiente
    - 220g de azúcar blanco
    - 220g de harina
    - 2 huevos
    - 120 ml de leche
    - 1 cucharaidta de levadura
    -1 cucharadita de extracto de vainilla
    - colorante rosa ( yo use el Rose de Wilton)
1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la badeja de los cupcakes con las cápsulas.
2. Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté integrado.
3. Añadimos los huevos uno a uno, mientras seguimos batiendo.
4. Incorporamos la harina y la levadura, y cuando sea una mezcla homogénea añadimos la leche y el extracto de vainilla, y seguimos batiendo.
5. Ponemos el colorante, según el tono que queramos obtener, siempre ha de ser un poco más oscuro, porque durante el horneado se aclarará.
6. Colocamos la masa en las cápsulas, yo uso una cuchara de helado, porque así salen todos del mismo tamaño, alrededor de 2/3.
7. Horneamos durante 22-24 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio.



Buttercream de vainilla (receta de Alma Obregón):

           - 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
           - 325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
           - 1 cucharadita de extracto de vainilla
           - 2-3 cucharadas de leche semidesnatada
           - colorante rosa ( yo use el Rose de Wilton)

Mezclar todos los ingedientes hasta que la mezcla se aclare y sea muy cremosa. Entonces  añadir el colorante y mezclar, añadir más y mezclar, hasta conseguir el color deseado, es mejor ir añadiendo de poquitos en poquito y no pasarnos, porque una vez echado no se puede quitar.


Para rellenarlos, hacer un agujerito en la madalena una vez que esté fría, y rellenar con Fluff. Poner el taponcito y luego decorar :)




Fáciles, monísimos y riquísimos.

Tons of kisses,

Susana


10 de noviembre de 2012

Ya está mi AIG!!!

Antes de nada quiero dar las gracias a Paquita, que es quién me ha enviado estos regalos tan geniales, e invitaros a pasar por su blog, compartiendo mi pequeño mundo.

Recibí mi paquete el lunes, y cuando lo ví encima de mi mesa no podía parar de dar saltitos de alegría.

Mi AIG, mi AIG!!!


Así que toda emocionada abrí la gran caja. Y estaba llenííííísiam de cosas y todas perfectas, MUCHAS GRACIAS PAQUITA!!!

Os voy a contar todas las cosas que me ha enviado :)

- Una pulsera que ha hecho ella y unas pinzas que ha forrado su hija de 13 años con wassi-pape (no se si escribe así pero bueno) y papel vegetal, que son monísimas, y están super bien hechas.


- Una caja para llevar las tartas o cupcakes, perfecto para que no se me estroncien por el camino o tenga que ir haciendo equilibrios.

- Un temporizador en forma de cupcake, porque se dió cuanta de que me encantan :)

- Esto me dejó alucinando, unas bolas para el árbol de Navidad como cupcakes, como cupcakes!!!!! leéis bien, soy preciosas, muchas gracias :) :) :) En cuanto pongamos el árbol en mi casa las voy a colgar.


- Unos cortadores de galleta, con forma de muñeco de gengibre, copo de nieve y árbol de Navidad, que ahora se acerca la fecha para ese tipo de galletas, además mola porque las galletas no se me dan muy bien y así, seguro que practico.


- También me ha enviado unas galletas de Mallorca, que tan super ricas, por cierto, y turrón y chocolate mmmmm..... ( creo que se ha dado cuenta de que me encanta).


Voy a decirlo otra vez, gracias Paquita :)

Antes de irme quiero contar una cosa muy curiosa que nos ha pasado. Veréis, yo le he regalado a Isabel de La cocina de Morenisa, aqui podíes ver su entrada, que ya de por si es muy graciosa, porque se me olvidó ponerle quien era y la pobre no sabía quién era su AIG (lo siento Isabel, es que soy un desastre).

Ahi!! que eso no era lo que quería contar, que resulta que Isabel fue el AIG de Paquita el año pasado, no es genial? que coincidencia.

Tons of kisses,

         - Susana (que se va  hornear galletas)


 PD: Quiero agradecerle también a Joana haber organizado esto, porque realmente es genial, y pienso volver a participar.


23 de septiembre de 2012

La tarta del Brownie de Arriba

Después de mucho tiempo, por fin traigo una tarta, y es una super-super tarta, porque tiene brownie y un buttercream increíblemente delicioso.

 

Es que cuando estuve es Turquía (si, éste verano con mi papá) encontré una tienda donde vendían un montón de cosas de cupcakes y dejando salir a la friki que llevo dentro, compré todo lo que pillé, y cuando digo todo, quiero decir de toooooodo y en cantidades industriales. Porque compré 1750 cápsulas para cupcakes, y creo que esas son suficientes para el resto de mi vida, pero es que costaban 6 euros y, lo siento, pero a eso no podía resistirme.

Vale, a lo que iba, que me compré una de esas sierras para cortar tartas y, aunque ya la había usado, no había puesto una receta.


La tarta la vi aquí y me pareció tan supemegahipergenial, que no dude ni un momento en que esa era la receta que quería hacer. Aunque es un poco modificada, pero el concepto es el mismo.



La tarta del Brownie de Arriba:

Brownie:
- 200g  chocolate negro para fundir
- 200g matequilla
- 3 huevoa a temperatura ambiente
- 2 yemas
- 200g azúcar caster (molido)
- 115g harina
- 35g chocolate en polvo

Praparar el brownie lo primero de todo (incluso el día antes, si lo guardamos en un tupper).
1. Precalentar el horno a 160°C y encamisar una badeja de unos 16 x 26cm con papel de horno.
2. Fundir el chocolate con la mantequilla mezclando para deshacer los grumos.
3. Batir los huevos y las yemas hasta hacer una mezcla homogénea, mientras la mezcla de chocolate se enfría.
4. Una vez fría juntar las dos mezclas y batir hasta que sea homogéneo.
5. Añadir el azúcar, la harina y el chocolate en polvo, y mezclar bien.
6. Poner en el molde y hornear durante 45-50 min, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla, cortar en cubitos de unos 2x2cm y guardar para que no se endurezca.


Buttercream con pepitas de chocolate:
- 250g de matequilla a temperatura ambiente
- 140gr de azúcar moreno
- 320g de icing sugar o azúcar glass
- 80g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas soperas de leche
- 2 cucharadas soperas de extracto de vainilla
- 200g de pepitas de chocolate o virutas

1. Batir la mantequilla y el azúcar moreno en un bol grande hasta que esté cremoso, y despues añadir el azúcar glas, sin dejar de batir.
2. Incorporar la harina y la sal, mezclar, y añadir la leche y el extracto de vainilla, hasta conseguir una textura suave.
3. Incorporar las pepitas de chocolate (cuanto más pequeñas sean más sencillo será cubrir la tarta, porque no habrá grumos, pero no se notarán tanto al sabor) y mezclar con una espátula.


Tarta:

- 190g de mantequilla a temperatura ambiente
- 500g de harina
- 4 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 375g de azúcar
- 3 huevos a temperatuta ambiente
- 4 cucharadas soperas de leche
- 250ml de buttermilk (leche con unas gotas de limón, un poco como leche cortada)
- 120 ml de agua hirviendo
- 70g de chocolate en polvo

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde redondo su 24cm de diámetro, después enharinar.
2. Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol.
3. En otro bol batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homegenea y suave. Después ir añadiendo los huevos y las 4 cucharadas de leche, hasta que se hayan incorporado, añadir el extracto de vainilla y mezclar.
4. Añadir la mezcla de harina en dos tantas intercalando con el buttermilk.
5. Separar 1/3 de la masa en otro bol.
6. Poner el agua a hervir e incorpora el chocolate en polvo, mezclando hasta que no queden grumos. Después mezclar con la masa que habíamos separado previamente (paso 5).
7. En el molde ir poniendo una cucharada de masa balnca y otra de chocolate, una al lado de la otra, como una tablero de ajedrez. Hacer una segunda capa intercalando los colores (sobre el blanco, marrón, y al revés).
8. Hornear sobre 1h 30 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
9. Dejar enfriar en una rejilla, durante unos 20 min.


Para montar la tarte cortamos el bizcicho en dos capas. Ponemos buttercream sobre una de ellas, y luego la otra, y cubrimos todo hasta que no se vea el bollo ( hay que esperar a que esté completamente frío, porque si no se derretirá el buttercream). Colocar los trozos de browmie como en una montaña y poner chocolate fundido por encima.


Esta tarta la hice para llevar a una barbacoa con unos amigos y le he puesto este nombre porque toooooodo el mundo quería comerse el trocito de arriba diciendo "pero si nadie se va a enterar" y yo en plan "calro que si, porque todo el mundo quiere comérselo".

Y fue un éxito de tarta, no quedaron ni las migas :) Incluso un amigo que dijo, si me haces tartas te mantengo, mmmm... eso tengo que plantearmelo. Jajajaja


Tons of kisses,

Susana

PD: os invito a seguirme en la página de facebook, ya que este año voy a estar bastante ausente y ahí me resulta bastante más sencillo publicar. Desearme suerte para no morir en 2º de Bachillerato y conseguir la maldita media.

20 de septiembre de 2012

Amigo Invisible Gastronómico

¿A quién no le encanta jugar al amigo invisible? A mí si, asi que cuando he visto la idea que estaba llevando en marcha Joana no he dudado ni un segundo en apuntarme.

Se trata de un amigo invisible entre gente que tenga blogs de cocina, repostería o cualquier tema relacionado con algo que se coma :) Lo bueno es, no solo que recibes y haces un regalito, que vamos a poder conocer blogs y gente que antes desconocíamos.

Participar es muy sencillo, solamenete hay un requisito, que el blog haya sido creado antes de Abril del 2012, yujuuuuu el mío lo es.

Asi que ya estoy esperando a ver a quien le tengo que hacer un regalito, y mi mente ya esta maquinando algo. Porque quiero que sea un regalo guay, super guay!!!

Ah! antes de que se me olvide tengo que decir unas cosillas para que mi "regalador" sepa algo más de mi, aunque la verdad es, que soy bastante sencilla y de gustos un poco como los niños pequeños;

- me encanta el chocolate, si, tengo una especie de debilidad por él, podría vivir a base de chocolate si no fuese porque me convertiría en una pequeña albondiguilla ( aunque el chocolate blanco no me gusta, porque no sabe a chocolate. Y yo digo, "señores que haceis chocolate blanco, ¡si no sabe a chocolate no le llameis chocolate, ponerle otro nombre, pero es que estais insultando al chocolate de verdad!)

- No me gustan las frutas ni las verduras, pero en mi defensa he de decir, que si son verdes no deben ser buenas, son verdes!!!!!

Creo que ya he dicho todo, facil, a que si. Pues espero que os apunteís.

Antes de irme os dejo unas fotos de unos cupcakes que hice para la fiesta de mi urbanizacion, no son muy buenas las fotos y me arrepiento mazo porque quedaron monisimos, pero prometo que pronto traigo receta con fotos en condiciones.


Tons of kisses,

Susana