Cupcakes de cerdito o PEGGYS!!

Hola a todo el mundo!! He vuelto, si, aunque solo sea temporalmente, pero aquí estoy.

Hoy traigo unos cupcakes de cerdito!!! 

Tenía que preparar cupcakes un poco de temática infantil y pensé que estos eran adorables, o no? Tan rositas, y blanditos, si es, que son para comerselos jajaja

Y para decorarlo pensé que las orejitas y la nariz las podía hacer con nubes, y entonces tuve la mejor idea del mundo mundialísimo, rellenarlos de fluff!! y hacer cupcakes de cerdito con sabor a marshmallow.

Y ahí que me puse ignorante de lo que se me había ocurrido. Porque cuando mi madre los pobró le encantaron y me pidió que hiciese unos para su trabajo.

Volvió y habían encantado, porque saben como los bollos de pantera rosa de su infancia, así que a todo el mundo les habían encantado, recuerdos de juventud, supongo. Y desde ese momento ya van más de una vez que me ha tocado hornear para sus compañeros. 

La idea era para niños, pero bueno... a los mayores también les gustan!!

Ingredientes para la madalena de vainilla:

- 115g de matequilla a temperatura ambiente
- 220g de azúcar blanco
- 220g de harina
- 2 huevos
- 120 ml de leche
- 1 cucharaidta de levadura
-1 cucharadita de extracto de vainilla
- colorante rosa ( yo use el Rose de Wilton)

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la badeja de los cupcakes con las cápsulas.

2. Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté integrado.

3. Añadimos los huevos uno a uno, mientras seguimos batiendo.

4. Incorporamos la harina y la levadura, y cuando sea una mezcla homogénea añadimos la leche y el extracto de vainilla, y seguimos batiendo.

5. Ponemos el colorante, según el tono que queramos obtener, siempre ha de ser un poco más oscuro, porque durante el horneado se aclarará.

6. Colocamos la masa en las cápsulas, yo uso una cuchara de helado, porque así salen todos del mismo tamaño, alrededor de 2/3.

7. Horneamos durante 22-24 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio.

Buttercream de vainilla (receta de Alma Obregón):

           - 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
           - 325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
           - 1 cucharadita de extracto de vainilla
           - 2-3 cucharadas de leche semidesnatada
           - colorante rosa ( yo use el Rose de Wilton)

Mezclar todos los ingedientes hasta que la mezcla se aclare y sea muy cremosa. Entonces  añadir el colorante y mezclar, añadir más y mezclar, hasta conseguir el color deseado, es mejor ir añadiendo de poquitos en poquito y no pasarnos, porque una vez echado no se puede quitar.

Para rellenarlos, hacer un agujerito en la madalena una vez que esté fría, y rellenar con Fluff. Poner el taponcito y luego decorar :)

Fáciles, monísimos y riquísimos.

Tons of kisses,

Susana