18 de marzo de 2013

Cupcakes supechocolateados con rellenos de nocilla




Estoy abandonando el blog :(, pero que conste que no es por propia voluntad,  es que no tengo tiempo ni para atrás para hornear, y si lo hago, tener tiempo para hacer fotos es misión imposibles.

Después de un trimestre de no parar de estudiar ni un momento, y dormir, mas bien, lo que se dice poco, ha llegado el esperado puente de no hacer nada, pero NADA, así en mayusculas, por que mi nivel de sueño y agotamiento ya llegaba a límites insospechados.



Y sabéis lo que hice el martes pasado, que acabé los exámenes? Galletas!! Galletas!! Galletas!! con pepitas de chocolate, pero me las comí tan veloz, que cuando me di cuenta, lo de hacer fotos.....

GLUPS!

Pero bueno, tenía esta receta de cupcakes ya hace tiempo preparada, y solo necesitaba un momento en el que sentarme y tener un poquillo de imaginación, porque juro que mi cerebro está frito.



Cupcakes de Chocolate
(12 cupcakes)

- 140g de azúcar
- 120g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 115g de harina
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo ( si es negro sin azúcar mejor, pero cada uno el que más le guste) 
- 1 cucharadita de levadura 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 - 70ml de leche

1. Precalentamos el horno a 180º, y ponemos los paelillos para los cupcakes.
2. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla, y dejamos a parte.
3. En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química, y también lo dejamos a parte.
4. En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y blanquee. Añadimos los huevo, uno a uno. 
5. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
6. Rellenamos los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3 para que no sobresalga la masa.
7. Horneamos 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y dejamos en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
8. Una vez que estén bien fríos hacemos un agujero en la parate superior y rellenamos con nocilla, volvemos a poner el taponcillo y listo.




Frosting de trufa de chocolate (termomix):
- 400 grs de nata para montar 35%
- 75 grs azúcar blanquilla
- 1 tableta de chocolate de Nestlé postres (o similar, es decir, 250gr)
1. Poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, temp 90º, velocidad
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos, velocidad 3, mas o menos hasta que el chocolate esté fundido.
3. Pasar la mezcla a un bol y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 12 horas ( yo lo dejé durante la noche).
4. Una vez que se ha enfriado colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa. Programar velocidad 3 (sin  tiempo) hasta que esté montada, cuidado de que no se haga nata.

5. Poner la crema en la manga pastelera y decorar. Si esta muy caliente se derretirá así que mejor que lo que no esté en la manga lo metáis a la nevera. Si una vez sobre los cupcakes se sigue derritiendo o no aguanta la forma, podéis meterlos en la nevera unos 5 minutos y después ya estarán perfectos.




 Están increibles y una ves que comes uno ya.... estas perdido, puedo que caigan dos o tres, lo prometo, "pimkie promise" como dice mi mejor amiga, jajaja.

Espero que los prebéis,

Tons of kisses,

Susana

PD: Participé en el concurso de Ross de Spontaneously Cupcakes y gané, no sabeis la ilusión que me hizo, la primera vez que gano nada jajaja. Además fue genial, porque con los 50E que me envió me apunté a un curso de galletas, y aprendí un montón, ya haré una entrada "pimkie primise". Muchas gracias Ross :)